茶產(chǎn)業(yè)需要一場(chǎng)革命
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)需要一場(chǎng)革命，直接動(dòng)因是擴(kuò)大茶葉消費(fèi)面臨的問(wèn)題。目前茶葉消費(fèi)的困境主要還不在既有消費(fèi)者的消費(fèi)增量不大，更深層次的問(wèn)題是茶葉消費(fèi)圈子難于擴(kuò)大。究其原因，除了產(chǎn)品形態(tài)和品飲方式的局限性，主要還表現(xiàn)在茶葉消費(fèi)的代價(jià)或者說(shuō)成本太高了，無(wú)論消費(fèi)的時(shí)間成本、服務(wù)成本、價(jià)格成本還是交易成本。為什么說(shuō)是革命，是因?yàn)樾枰鉀Q的問(wèn)題是行業(yè)性的、方向性的、傳統(tǒng)性的，所以很艱巨，有些還需要自我否定。
?一是茶文化需要革命。革命不是否定傳承，而是與時(shí)俱進(jìn)，重在創(chuàng)新。就目前眾所周知的茶文化亂象來(lái)看，主要是解決茶文化如何回歸科學(xué)和為大眾服務(wù)上來(lái)的問(wèn)題，這需要輿論導(dǎo)向、市場(chǎng)監(jiān)督、茶葉科普等多措并舉、多頭發(fā)力，需要每個(gè)茶葉行業(yè)從業(yè)者在利益面前對(duì)專業(yè)知識(shí)、職業(yè)道德有敬畏之心，拿出勇氣做好行業(yè)自律。
二是茶產(chǎn)品形態(tài)需要革命。產(chǎn)品形態(tài)可以簡(jiǎn)單理解為產(chǎn)品形狀、規(guī)格、包裝、品牌等，市場(chǎng)產(chǎn)品主流應(yīng)該最大限度的滿足飲用便捷、經(jīng)濟(jì)、安全、透明……，特別是上游產(chǎn)業(yè)要跳出傳統(tǒng)思維，適應(yīng)新生代、新時(shí)代消費(fèi)需求，在理念、工藝、標(biāo)準(zhǔn)、外形等方面突破幾百年來(lái)的傳統(tǒng)掣肘，開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng)新，從而實(shí)現(xiàn)茶葉品飲方式、銷售業(yè)態(tài)和服務(wù)手段的革新，擴(kuò)大非傳統(tǒng)領(lǐng)域的消費(fèi)圈，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
三是茶產(chǎn)品功能屬性和價(jià)值認(rèn)知需要一場(chǎng)革命。禮品？保健品？藥品？奢侈品？藏品？理財(cái)產(chǎn)品？工藝品？農(nóng)副產(chǎn)品？文化產(chǎn)品？佛事用品？……茶葉這個(gè)被稱為“一片神奇的東方樹(shù)葉”這些年被承載的東西太多了。按工業(yè)品管理標(biāo)準(zhǔn)，茶葉定義就是食品，其基本屬性就是這個(gè)“品”字，三個(gè)“口”就是大眾消費(fèi)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和導(dǎo)向需要全鏈條調(diào)整，要通過(guò)自我變革實(shí)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展聚焦到茶葉就是飲品這個(gè)基本功能上來(lái)。
和其它行業(yè)一樣，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在種植、加工方面仍存在產(chǎn)能過(guò)剩，在流通環(huán)節(jié)庫(kù)存過(guò)大，銷售下行壓力不容忽視，目前也到了發(fā)展換擋、升級(jí)期，這是形勢(shì)所迫。我們要研究茶行業(yè)的傳統(tǒng)和傳統(tǒng)的茶行業(yè)如何與新常態(tài)、新零售、新技術(shù)、新理念、新消費(fèi)接軌，讓科技、生態(tài)、大健康、文化、旅游、服務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)等為產(chǎn)業(yè)賦能，加速實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
消費(fèi)者是理性的，或者說(shuō)正在回歸理性；茶也不是唯一飲料，面臨著其它飲品的競(jìng)爭(zhēng)。茶行業(yè)不自我革命，消費(fèi)者會(huì)革你的命，結(jié)果就是銷售沒(méi)有發(fā)展，更有可能會(huì)還被跨界打劫，這絕不是危言聳聽(tīng)。
（來(lái)源：茶業(yè)鏈）
